作者簡介
楊桂林，筆名果果，甘肅金昌人，在甘肅省金昌市電視臺舉辦的“馥蕾歌”杯情詩大賽中連續兩年獲得作品組二等獎和三等獎。獲得市文聯、市文化局舉辦的“民俗文化詩歌比賽邊窪裡杯”二等獎。在《金昌日報》、《西風雜志》、《天馬詩刊》等一些紙媒和網絡平臺發表詩歌、散文、詩詞等若幹。現就職於北京。一個熱愛生活的女子，喜歡在文字的世界裡詩意的行走，感受生活點點滴滴的感動。
泡的作用
楊桂林
已經兩天瞭，舌尖上明晃晃的一個泡還未下去。無論我動與不動，都能感覺到它的存在。嘴角也有個將起又未全起的泡終日疼痛。到班上和波波說起來，他說他嘴上也起瞭泡，什麼地方我沒記住，隻顧驚詫瞭。回想這些天天氣晴朗，日子風平浪靜，沒有著急上火之事。那這莫明其妙起來的泡又該何解？
波波是我同事，來自山東的網工男，帥哥一枚。性格好的不得瞭，以至於學生見瞭他就勾肩搭背，沒大沒小。不過他的確比她們也大不瞭多少，都是屬於春天正在拔節的新枝，年輕而富有活力。看到他，我常納悶莫非國外的教育真的更陽光一點？更能讓天性不加限制的綻放？嗯，我得抽時間好好問問他緣由。這會先說泡的事。
前兩天下午，我和他消滅瞭三隻大閘蟹，滿滿一盆花蛤，一條扁肚魚（這是我給起的名，後來才知道叫鯧魚）。莫非這火與此有關？不得而知。想來海裡的東西終日在冰涼的海水裡生活，應該是涼性的才對，熱海水不把他們燙死瞭才怪。可這與泡又是什麼關系~
兩日前，波波一個海邊的朋友從老傢給他帶來瞭海鮮。波波歡喜的說：“咱下午到我那做海鮮吃走。”這對我可是發愁之事。生平第一次做魚我還記得清楚。那是1998年夏天，大慶。有天小叔交給我一條四五斤重的大魚讓我做。盡管我一再聲明不會做，可他卻高估瞭我，說魚做起來既簡單又快，一燉就好。等他走瞭，面對這不知名的滑溜溜的大傢夥真的是束手無策。最後沒法瞭隻好學著開膛破肚，把肚子裡東西一股腦兒全部給倒瞭出來。至於有沒有鱗我是忘瞭。然後在一個阿婆的幫助下，開始瞭我人生第一次做魚。阿婆給我爐膛煨火，我將那大魚整個兒丟進瞭一口淺底大鐵鍋裡。加蔥薑蒜鹽，又加進去半鍋水開始煮。魚那麼大，加的水少瞭怎麼能熟，火當然也得大火，可是大火一會就把半鍋水煮的不多瞭，又加水，又添柴，足足煮瞭一個小時，雖然阿婆提醒我說那魚不需要這樣使勁煮，可我愣是沒有聽進去。等小叔領著兩個朋友一起來準備享受美味時，揭開笸籮大的鍋蓋一看，傻眼瞭。鍋裡的魚成瞭半鍋白乎乎的魚湯，小叔他們哭笑不得。又問魚籽下落，早被我連同腸肚扔進瞭那個臭水溝。他們就隻好一人拿兩個碗，一碗倒酒，一碗倒魚湯，暢飲唄！有什麼辦法吶。
而今十多年過去瞭，我並沒有因為年歲的增長而學會做魚，更別說蛤蚌和大閘蟹瞭。這東東總不能不吃吧，看在價格那麼昂貴的份上，看在朋友珍貴的情意上，也得好好對待它，不能馬虎。
接下來就是怎麼做的問題瞭。波波隻要我一來，洗菜燒水打雜他都包瞭，我像個老練的大廚一樣，顛瞭他那炒勺。反正傢常的那幾個菜糊弄一下還是可以滴，但今天這個糊弄不得，因為我壓根沒見過別人怎麼做。的好好琢磨琢磨才不至於浪費瞭深情厚誼。
波波把花蛤洗幹凈瞭，又忙著搗鼓他那高壓鍋準備蒸螃蟹。螃蟹太大，三隻就把一個盆占滿瞭。我沒仔細去看他怎麼操作那高壓鍋，隻管操心這盆花哈。端起來聞瞭聞，一股海腥味，幹脆用開水焯一下去去腥吧。羊肉有時候不就是這樣去腥的麼。把花蛤整個倒進熱起來的水裡，便開始百度怎麼個做法。拿著手機又突然想起千島湖的那個大廚朋友，於是拍照，敲字發送，請求技術支援。
半天不見動靜，鍋裡的水已經開瞭，下進去的花蛤大張瞭口，看的我好驚奇。焯水十分鐘後，那大廚還未回話，真是急人。再問度娘，度娘那裡面卻沒有寫焯水這一環節，隻寫瞭爆炒十分鐘，加水悶十分鐘趕快出鍋。超瞭！超瞭！完瞭！完瞭！趕快撈出來！直到這會兒手機上才有瞭回音：花蛤蔥油，鯧鯿紅燒！小海鮮！
我的個天啊，我要的不是菜名！幹脆語音：“焯水之後怎麼做，快快說個簡單的做法，不要百度那麼復雜。”
又是半天。
“焯水以後調點蔥薑汁”
“調不來蔥薑汁咋辦？”
“那就紅燒一下也行”我暈死！我要的是具體細節，我要是會紅燒還用這麼麻煩麼。
油鍋裡放進去的花椒粒直冒煙，來不及再等他磨磨唧唧給我擠牙膏一樣傳經佈道瞭。快快將蔥薑辣椒丟進冒煙的油鍋，然後把焯好水的花蛤倒進去。嘩啦！熱油飛濺好不壯觀。幸好我背轉瞭身子臉上不至於被燙出麻子。
波波忙完瞭他的事，也跑過來看怎麼炒。這嘩啦嘩啦翻炒的聲音倒是挺讓人動心，口水倒是沒流下來。“得放水吧，度娘說爆炒十分鐘，加水悶十分速速出鍋，我剛才焯水是不是太久瞭啊？”我問波波。
“沒事沒事，隻要能吃就行”波波真是個好人。再難吃他也不笑話。反正他也不怎麼會做，我們半斤八兩。
“要水”我說。他跐溜一下接來一盆水倒瞭進去。好瞭，可以放松一下瞭。這下我才看清桌子上的魚還沒洗。“魚，魚！”他又沖進瞭裡間。
手機閃瞭起來，“花蛤油燒熱，生薑，金蔥煸香，倒入花蛤煸炒幾下，調味，馬上出鍋！”
我一看，這個氣啊，可惜瞭我的花蛤！
“魚魚，給我說說這魚怎麼做？”我把這扁扁的大肚子魚照發於他，隻想這傢夥快快告訴我具體操作細節，別再磨磨唧唧耽誤瞭我做魚。
“那魚紅燒就可以”大廚說。
“紅燒我也不會啊，具體怎麼做？”
…….
我的花蛤已經出鍋。波波的魚也處理幹凈瞭，我一看魚剖腹怎麼剖到瞭胸這裡，再細一看，原來這扁魚的肚子就是在胸口上圍,而不在下圍。 又是半天，不，是一個世紀！做魚的方案也沒有發來，我感覺這傢夥就是誠心搗亂的。
好，‘離瞭狗屎還不長辣辣子瞭’。放油、放花椒大料、放魚、翻轉、加水、煮著吧。反正不管怎麼滴，魚也在鍋裡，熟瞭也在肚裡，能吃就行。
魚要出鍋瞭，大廚信息來瞭：“魚兩邊理幾下，鍋燒熱煎，取出，留底油，生薑，大蒜仔炒香，放魚加水蓋過魚身，燒開放點醬，調味，用小火收幹湯汁”
哼，這信息回的也太“及時”，寶寶這回是真的生氣瞭，不理。又想他也正值飯口，他這個廚師長百忙中抽空回信已是不易，不能再要求他什麼瞭。算瞭，本寶寶心善，還是原諒他吧。隻是難為這魚瞭，就是讓人吃，也沒落個好主兒，白白讓我這麼糟蹋瞭。估計投生不能瞭吧。
啥也不說瞭，開吃。
螃蟹上桌，花蛤上桌，魚上桌，嗯，酒也上桌。對瞭，還要薑汁和醋。不是說：持螯更喜桂陰涼，潑醋擂薑興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸麼，紅樓夢裡其他的章節記沒記得不重要，這一節我可是記得清楚。薑醋汁沒有醋，那就醬油代替。哈哈哈，隨心所欲，管它吶。
哎，這大閘蟹我盡然連吃也不會吃。波波教我怎麼掀開上面的蓋兒，怎麼吃那裡面的肉，可我對這張牙舞爪的東西就是吃不來。以前吃過幾回螃蟹，也是草草瞭事，還找個臺階：不太愛吃。
今兒個我把這螃蟹大卸八塊，發現這是個沒有黃的主兒。嘗一口那白白的像腦子一樣的東西，呸呸呸，這難吃可不是虛的，是真的難吃。看來我土包子的本質實難以享用這美味佳肴，隻好吃花蛤和魚。花蛤的殼全部張開瞭，吃起來極容易，就是肉太少，不能想吃羊肉那樣大快朵頤。魚被我吃點瞭大半個，至於味道麼，就不一一細說瞭，留著慢慢回味也不錯。更別說幾杯白酒下肚象神仙一樣，再好的東東也嘗不出個子醜寅卯，索性不去管它味道。波波把那螃蟹吃的滋滋響，邊吃邊說：“真香。”我看一眼被我仍在一邊的大閘蟹，做瞭個鬼臉，哈哈哈。不說也罷。
海鮮吃罷酒喝罷，留一桌狼藉七分醉意，便一溜煙兒跑回傢，洗臉刷牙，往床上一躺，哇塞！生活如此美好！至於殘局，呵呵~不用管他，有波波吶。
說瞭一堆無用的廢話，關於泡的問題還是沒搞明白。罷瞭，且由它存在，任何存在都有它的合理性。少瞭它，我還感覺不到我嘴裡有個舌頭，隻管胡說八道。那這泡的出現可能就是為瞭提醒我少說而多做吧。
原來我也是個可以點化的人吶。哈哈哈~
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