這些菜我就愛蒸著吃，暖胃滋補原汁原味，還健康不上火！_荷葉

中國的菜式有很多，從古代開始就有，古代的皇傢每次請大臣們吃飯，每桌都有好幾十種菜。有煮的湯，燉的魚，炒的粉條，蒸的餃子。在這麼多的做法裡，我最喜歡蒸的菜。很多人都想問我為什麼？那是因為，隻有蒸菜可以讓菜發揮出它最大的好處。如果你選擇煮的話，特別高的溫度，可能會破壞菜本身的活性，這會讓菜失去瞭它自己的意義。

如果選擇炒菜的話，會失去菜本身的味道，可能最後剩的都是調料的味道。燉的話，相對來說，比那兩個還要好點，隻不過，我個人不是很喜歡那種清淡的，所以才沒選擇燉。那麼，下面我介紹幾種自己比較愛吃的蒸菜，這些菜我就愛蒸著吃，暖胃滋補原汁原味，還健康不上火！

我最愛吃的就是清蒸荷葉雞瞭，它不止有很濃的雞的味道，還有荷葉的味道，它是用荷葉包著的，看起來也很好看，更重要的是，它的做法也不是很難。首先把幹瞭的荷葉和蘑菇，用溫水泡軟，讓他們盡量變大，可又不能泡的太軟，太軟會影響口感。然後用溫水把雞肉洗幹凈，切成小塊，裝到碗裡，再加入些調料，你喜歡咸的就多放鹽，喜歡甜的就多放糖，都可以，放好調料之後，把他們攪拌均勻，醃大概半個鐘頭。這時候，把剛泡好的荷葉和蘑菇洗幹凈，再把水分吸幹，把蘑菇也切成小塊，和雞肉共同攪拌，然後把荷葉鋪到鍋底，再把肉鋪進去，蒸半個小時，就做好啦。

再說個我比較愛吃的，蒸粉絲。因為我個人很喜歡吃粉絲，但是相對於別的做法來說，我還是更喜歡蒸粉絲。它比炒粉絲要清淡很多，但是又不是那種沒有味道的清淡，幸運的是，這個食物也很好做。首先把粉絲泡軟，註意，這次不能用溫水瞭，因為我們的目的是把它泡軟，用冷水的話，效果正好，可是溫水，會破壞粉絲的形狀。然後把粉絲裝到盤裡，放上蝦仁，再加入調料，攪拌均勻之後開始蒸，在蒸的同時，調好醬料，半個小時後，把醬料放到粉絲上就好瞭。

還有就是清蒸魚，真的特別好吃，魚的味道一點都沒有被蓋住。先把魚洗幹凈，註意，這道菜裡不放魚頭，洗幹凈之後，切成小塊，倒入料酒，醃半個小時，然後換個盆子，把所有魚都攤開，放在鍋裡蒸幾分鐘，蒸好之後把水倒掉，在魚身上放上香菜，澆上醬汁，就做好瞭。